Η Γαρυφαλιά Θεοδώρου αποφοίτησε το 2015 από το τμήμα Ιστορίας & Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.

Στα πρώτα της επαγγελματικά βήματα ασχολήθηκε με τη φύλαξη παιδιών και την εθελοντική ενισχυτική διδασκαλία στο κοινωνικό φροντιστήριο.

Επίσης, έχει εργαστεί ως βοηθός Λογιστηρίου και ως γραμματέας, ενώ παράλληλα ασχολήθηκε και με την παράδοση ιδιαίτερων φιλολογικών μαθημάτων.

Επιπλέον, έχει παρακολουθήσει σεμινάρια σχετικά με τις μαθησιακές δυσκολίες.

Τον τελευταίο χρόνο εργάζεται στο ΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ στο τμήμα της γραμματείας.