Σεμινάριο “Premium Κρέατα”
Σεμινάριο “Premium Κρέατα”
Στις 24 Απριλίου 2018 στο εργαστήριο μαγειρικής του ΙΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ, ο chef Παπανικολάου Ηλίας και ο κρεοτέχνης Κατσίρας Παναγιώτης πραγματοποίησαν ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο που σκοπό είχε να μυήσει τους δευτεροετείς σπουδαστές του τμήματος “Μαγειρικής Τέχνης” στα μυστικά των premium μοσχαριών.
Εξήγησαν βήμα βήμα τη διαδικασία που ακολουθείται από την εκτροφή έως τη σφαγή τους, για να χαρακτηριστούν premium και φυσικά τους καλύτερους τρόπους αξιοποίησής τους, δίνοντας την υπεραξία που αρμόζει σε αυτήν την καταπληκτική πρώτη ύλη.
Έγινε παρουσίαση των πιο διάσημων κοπών της σύγχρονης γαστρονομίας όπως: t bone, outside skirt, picanha, porterhouse, ribeye, prime rib, tomahawk, flank από τις πιο γνωστές ράτσες όπως: waguy, black angus, limousine, charolais που φυσικά οι σπουδαστές είχαν τη δυνατότητα να γευτούν κατανοώντας πλήρως την έννοια premium.

Photo Gallery



Δείτε ακόμα

Κλιματική Αλλαγή - Περιβάλλον - Πολιτισμός

Κλιματική Αλλαγή - Περιβάλλον - Πολιτισμός

Χριστουγεννιάτικη Εκδήλωση του Παιδικού Σταθμού των Εκπαιδευτηρίων Μπουγά με τις σπουδάστριες του τμήματος των Βοηθών Παιδαγωγών Πρώιμης Παιδικής Ηλικίας

Χριστουγεννιάτικη Εκδήλωση του Παιδικού Σταθμού των Εκπαιδευτηρίων Μπουγά με τις σπουδάστριες του τμήματος των Βοηθών Παιδαγωγών Πρώιμης Παιδικής Ηλικίας

Επίσκεψη του τμήματος "Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας" στους χώρους του 5* ξενοδοχείου Neilson BUCA BEACH RESORT

Επίσκεψη του τμήματος "Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας" στους χώρους του 5* ξενοδοχείου Neilson BUCA BEACH RESORT

Παγκόσμια Ημέρα για τα Δικαιώματα του Παιδιού

Παγκόσμια Ημέρα για τα Δικαιώματα του Παιδιού

9ο Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Πελοποννήσου

9ο Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Πελοποννήσου

Το κινέζικο Πανεπιστήμίο Shaanxi Technical College of Financed Economics επισκέφτηκε την Καλαμάτα

Το κινέζικο Πανεπιστήμίο Shaanxi Technical College of Financed Economics επισκέφτηκε την Καλαμάτα

Υποτροφίες 2023

Υποτροφίες 2023

Ωράριο Αυγούστου ΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ

Ωράριο Αυγούστου ΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ

Κλιματική Αλλαγή – Περιβάλλον – Πολιτισμός

Κλιματική Αλλαγή – Περιβάλλον – Πολιτισμός

Οι εγγραφές ξεκίνησαν!

Οι εγγραφές ξεκίνησαν!

ΙΕΚ Ορίζων & Chef Aitzol Zugasti

ΙΕΚ Ορίζων & Chef Aitzol Zugasti

New BARISTA Part!

New BARISTA Part!